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在农历新年当中，团圆饭是大家最重视的日子之一，家里掌厨的“话事人”都会大展身手做出一桌丰盛佳肴。虽说不同籍贯有不同的口味，但肯定有几道菜会不约而同地在每户家庭的团圆饭出现，来看看准不准！

 1.白斩鸡

不管你家里有没有拜祖先，团圆饭桌上的C位菜肴绝对是白斩鸡。白斩鸡做法大同小异，差别就在每个籍贯调配的蘸酱有所不同，像是有些人家中喜欢用芫荽加入姜蓉做蘸酱，有些则是用生姜和沙葛做成蘸酱，风味不同但好滋味不减。

2.蒜炒烧肉

新年要吃蒜！这到蒜炒烧肉也是团圆饭必定会出现的食材，吃起来又香又脆！不仅如此，有些家庭还会加入芽菇一起炒增加丰富口感，“蒜”也寓意着来年有钱算的好意头，团圆饭自然是有些讲究的！

3.芋头扣肉

有些家庭喜欢做梅菜扣肉，有些则会做芋头扣肉，其实这都是食材上的区别，吃起来也大同小异。这是一道很多工序的菜肴，如果家里掌厨的“话事人”娘愿意做这一道，记得在团圆饭之后帮忙洗碗抹厨房出一份力。

4.蒸鱼

俗语说年年有余，鱼在团圆饭扮演着重要的地位！蒸鱼也恰好中和了团圆饭重口味的味蕾，有些家庭为了迁就小朋友口味，会将蒸鱼换成红烧的做法。无论如何，团圆饭绝对会有鱼就对了！

5.炸春卷/五香肉卷

在过年期间，团圆饭桌上会出现炸春卷或五香肉卷，寓意着春天到来的意思。加上春卷和肉卷颜色非常好看，放在桌上也特别好意头！

6.酿豆腐

客家人团圆饭桌上必定会出现的一道传统美食，绝对是客家酿豆腐。这款菜必须加入马鲛鱼，带着鲜甜的肉馅特别下饭。另外，有些家庭还会准一盘生菜包裹着酿豆腐一起吃，想要会流口水啊！

7.鱼膘焖海参

这一道鱼膘焖海参类似居家简约版的盆菜，属于豪华年菜的一种，有些家庭还会加入冬菇、蚝士、鲍鱼等昂贵的食材做成一煲。

8.卤鸭

卤鸭是潮州人团圆饭必吃佳肴，除了卤鸭还会有卤猪手、卤蛋、卤豆腐等卤菜配搭。

9.炒大面

有些福建人喜欢在除夕夜吃炒大面，类似炒福建面的食物，主要是面条寓意长寿的好意头。

10.捞生

一年一次团圆饭，开动前绝对必吃捞生！说到捞生真的没有人会抗拒，不仅美味可口，也捞出个好意头。据悉，新年期间捞的越多运气就越好，所以团圆饭菜肴可以少吃几口，但捞生一定要吃好吃满！

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