生活｜牛肉可吃半熟，但猪鸡却不行？给你拆解背后原因！

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文：兔美子 / 图：互联网

吃牛扒的时候，大家都会选择3分熟、5半熟或7分熟的烹调方式，反正全熟就太老，就失去了风味。但吃的是猪肉或鸡肉料理的话，都绝对是要吃全熟，不会有例外，到底是为什么呢？

 

未煮熟的猪肉存有寄生虫

在猪肉身上可能会带有旋毛虫和猪肉条虫，这两种寄生虫都有可能会造成严重的健康隐忧，像是造成肠胃不适，而且也有机会寄生虫会寄生在人体的肠道、眼睛、大脑等，严重的话是会有并发症，而且是连药物也难以根治，所以务必要全然煮熟。

 

鸡肉则带有菌

虽然鸡肉不像猪肉会有寄生虫问题，但家禽类最容易有沙门氏菌，要是吃了不熟的鸡肉而感染沙门氏菌的话就会引起腹泻、发烧、呕吐等症状，抵抗力较弱的人还会有致死风险。

 

牛肉就没有寄生虫吗？

其实是有的！牛肉其实可以不用全熟就能进食，主要是因为现在的养殖方式已经可以大大降低被寄生虫寄生的问题，而且牛肉条虫在冷冻的时候几乎就能把肉中的幼虫杀死，所以比起其他肉类较少有寄生虫问题，不过也要知道肉类的来源是否安全，要不然的话全熟还是吃肉的最安全方式。

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