食谱 I 懒人也能轻松做出来！5个步骤完成美味的麻婆豆腐

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文：精致小猪 / 图：Pinterest

说起麻婆豆腐这道送饭一流的菜肴，原来历史悠久超过100年以上。麻婆豆腐是一道著名的川菜，主要食材为豆腐，再配以猪肉末或牛肉末、花椒、辣椒、豆瓣这些呈现出麻辣鲜香的美味。这道听起来有点难的菜肴，事实上做起来不太难，而且自己做还能调整合适的辣度。

材料（2-3人份量）
‧ 150g 猪绞肉
‧ 1 盒嫩豆腐（切块备用）
‧ 3 瓣大蒜（切碎备用）
‧ 1 小截姜（切细丁备用）
‧ 2 根葱（切细段备用，葱绿跟葱白分开放）
 
酱料
‧ 2 小匙辣豆瓣酱
‧ 10ml 酱油
‧ 少许太白粉（兑水备用）
‧ 花椒粉或辣油（依个人口味添加）
‧ 150ml 水

《5个步骤做法》
 
1：热油锅，将大蒜、姜及葱白丢入锅中爆香。
2：加入绞肉直接炒至熟。
3：加入2 小匙辣豆瓣酱及10ml 酱油，跟绞肉拌炒均匀（若要加花椒粉可于这时加入）。
4：加入150ml 的水，把汤汁调匀，放入豆腐（水大约会盖到的豆腐七、八分满，若加了豆腐发现水不够可再补）。
5：豆腐用小火滚5分钟入味，最后用太白粉水勾薄芡，洒上葱绿即完成 ( 想再辣一些可最后淋辣油）。

备注：如果不能吃辣可以省略花椒粉和辣油，因为辣豆瓣酱已经可以提微辣的香味。不过麻婆豆腐是川菜，带麻带辣绝对是精髓之一，送饭真的是YYDS！

 

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