相关信息 I 《妈的多重宇宙》里的贝果5件事，中间的洞不是造型这么简单！

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文：精致小猪 / 图：互联网

《妈的多重宇宙》曾经提到“人生像颗贝果，有洞才算完整”，这句哲学满满的形容词小编好喜欢。贝果这种食物在马来西亚逐渐被大众化，跟甜甜圈一样的造型但吃起来口感偏向面包类食品。本期让我们一起来深入了解贝果的历史和它的特色吧！

 

1：犹太人的传统食品

美华人最爱的早餐之一贝果，发迹并不在美国而是来自犹太人的传统食品。由于纽约是除了以色列以外犹太人最多的城市，所以贝果也成了纽约的代表，同时美华人更把它当作是典型的美国食物。

 

2：为什么中间要有洞

贝果最经典的造型就是中间那个洞，其实这个洞用途很大！因为像贝果、甜甜圈这些开始都是实心圆盘妆面团，为了能让面团均匀受热，制作的人直接在中间打个洞。另外还有个说法就是早期贝果都是上街兜售，为了方便陈列节省空间，中间的洞可以直接用一根绳子串起便能走上街头售卖。由于是人手打的洞洞，所以认真看看出炉的贝果那个圈是不是都大小不一呢？

 

3：贝果到底是不是面包

严格来说，贝果也算是面包，只是在制作贝果的工艺伤多了几道从热水到冷水冲洗的工序。贝果最大的特色就是在烘烤前先用沸水将成形的面团略煮过，这样形成了贝果一种特殊的韧性风味，喜欢吃带嚼劲口感面包的人几乎都爱贝果。

 

4：贝果怎么吃

不管是新鲜还是冷冻的贝果，吃之前有几种建议，喜欢带软口感建议蒸热或放微波炉加热，喜欢带嚼劲偏硬的吃法则放烤箱加热，小编觉得三种方式加热后都好吃！至于内馅搭配，喜欢咸口味的肯定就是烟熏三文鱼+火箭菜或者薄切牛肉，甜口味的就非Cream Cheese莫属，内馅绝对摄取的热量所以大家自行决定啊！

 

5：贝果基础口味

贝果除了原味（plain），还有比较常见的罂粟籽（Poppy Seed）、芝麻和一些咸口味（蒜味或洋葱），近年蓝莓口味也很受到欢迎，简单抹上厚厚的Cream Cheese就很美味。美国流行一句：Everything Bagel，意思是贝果很百搭。甚至在纽约常常会听到的一句话是：Bagels don't taste the same once you leave New York”（贝果出了纽约就变味了），可想而知贝果在美华人心目中的分量。

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